Hotel- und Restaurantmanagement
Fortgeschrittenes Führungskräfteprogramm
Ein ganzheitliches Management-Programm, das Führungskräfte befähigt, operative Prozesse zu optimieren und den Betrieb strategisch rentabel zu führen.
48 Stunden • 14 Module
Struktur der Führungsschule
ATAKANSİA Standards- 48 Stunden Intensives Führungstraining
- 14 Module (Die 7 Kernmodule aus der Präsentation sind aufgeführt)
- Strategische Betriebswirtschaft & Praxistransfer
Kernmodule des Programms
1. Strategischer Überblick über Hospitality und Gastronomie
Globale Tourismustrends, Hotelklassifizierungen, Gastronomiekonzepte und Wettbewerbsanalyse.
2. Personalwesen und Teamführung
Talentgewinnung, Rekrutierung, Onboarding, Training on the Job und Teammotivation.
3. Betriebs- und Prozessmanagement
Standardarbeitsanweisungen (SOPs), Rollenprofile, Schnittstellenkoordination Küche-Service.
4. Gästeerlebnis- und Beschwerdemanagement
Gästeerwartungen, Servicequalität, Willkommenskultur und souveränes Beschwerdemanagement.
5. Vertriebs- und Revenue-Management
Verkaufsförderung, Upselling, Cross-Selling und gezielte Speisekartenoptimierung.
6. Kostenkontrolle und betriebliche Effizienz
Wareneinsatz Food & Beverage, Personalkosten, Schwundvermeidung und Portionskontrolle.
7. Strategische Führung und KPI-Steuerung
Entscheidungsfindung, KPI-Kennzahlen, Krisenmanagement und nachhaltiger Unternehmenserfolg.
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