Excellence Métier
Service de Restaurant Professionnel
Un programme complet dédié aux professionnels souhaitant maîtriser l’art de la table, les protocoles du service gastronomique et les exigences internationales de l’hôtellerie de luxe.
Durée & Périmètre du programme
12 Semaines
Structure de la Formation
Normes ATAKANSİA- 12 Semaines de Programme Global
- 128 Heures de Cours Théoriques
- 56 Heures d’Exercices Pratiques sur le Terrain
- 1 Mois de Stage Obligatoire en Établissement
Programme & Modules
Programme et Modules
Standards de service en salle et bar
Compétences barista de base
Connaissance des vins et service de sommellerie
Connaissance des boissons alcoolisées et sans alcool
Maîtrise de la carte et vocabulaire gastronomique
Notions culinaires fondamentales et produits
Perception sensorielle des arômes et des saveurs
Éthique alimentaire et hygiène professionnelle
Accueil, étiquette et relation client
Techniques de vente additionnelle et suggestive
Gestion globale de l’expérience client
Pour connaître les modalités d'inscription et les calendriers:
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